Iindaba

Abantu basoloko befuna ukutya okupheleleyo nokulungeleleneyo okufanelekileyo ngokweemfuno zabo zomzimba.

Emva koko ukukhusela umzimba wakho kwiingozi ezininzi I-Gelatin yeyona ndlela ilungileyo njengoko inika inkxaso kumalungu akho. Imvelaphi yayo ephambili ivela kwigama lesiLatini elithi "Gelatus". Eli nqaku liza kukunika ulwazi oluneenkcukacha ngazo zonke izinto ekufuneka uzazi malunga nalo.

Yiba nomfanekiso woku: uyagoba, uyashukuma, uyaloyisa usuku lwakho. Kodwa ngasemva kwinqanaba ngalinye elilula kunye nentlungu-ekhululekileyo iphakamisa kukho iqhawe elifihliweyo - Uhlobo lwe-II collagen. Eli phepha leproteni lidumileyo lizibhlokhi zokwakha zecartilage yakho, izicubu ze-cushiony ezithi, ngaphandle kweengxaki, ziqhubeke nokuhamba kwamalungu akho. Kodwa yintoni kanye kanye, kwaye kutheni kufuneka ukhathalelwe?

Kwiminyaka yakutshanje, ii-capsules zemifuno zifumene ingqwalasela enkulu njengendlela yokuncedisa ukutya. Xa kuthelekiswa ne-gelatin capsules, ezi capsules zenziwe ngezixhobo ezithathwe kwizityalo. Izinto ezininzi zigqiba ukuba iicapsules zemifuno zilungile kuwe.

Ndisebenzisa igelatin rhoqo kwaye bendinomdla wokuba le mveliso iqale njani. Ndagqiba kwelokuba ndichithe ixesha ndiphanda ngayo. Ukufuna kwaba neziqhamo njengoko ndifumana ulwazi oluninzi kunye nokuqonda okuxabisekileyo. Ndingathanda ukwabelana nawe ngeziphumo zam, njengoko zininzi izinto ezisetyenziswayo zegelatin ngoku nakwixesha elizayo ebendingazi ngalo. Iyamangalisa indlela uphando kunye nophuhliso olunokunceda ngayo imveliso efana negelatin iqhubeke nokuvela kwaye inike ixabiso kubathengi.

Ngaba awaziwa ukuba uyi-gelato gourmet efumanisa umahluko omncinci phakathi kweebrendi amaxesha ngamaxesha? Ngaba ufumana amagama athi "gelatin" kunye ne "gelatin" edidayo? Ukufumana iimpendulo ezifanelekileyo kule mibuzo kuthatha ixesha kuba abapheki abangafundanga bayawuqonda umahluko.

I-Gelatin yi-ejenti ye-gelling kwiiphakheji ezifana nokutya kunye neemveliso zamachiza. Ithathwe kwizicubu ezixhumeneyo zezilwanyana. Ezi zicubu, xa zizonke, ziphuma kwiihagu kunye neenkomo, nangona i-gelatin inokwenziwa kwiintlanzi kunye neenkomo.

Ngaba ukhe wazibuza malunga ne-buzz ejikeleze izongezo ze-collagen? Ngena kwihlabathi lokhetho lwe-collagen-ukusuka elwandle ukuya kwinkomo.

Ibovine collagen ithathwa kwinyama yenkomo, ngakumbi kwizikhumba zenkomo, xa inyama sele isetyenziselwe ukutyiwa. Ikho ngeendlela ezahlukeneyo ezifana nomgubo, iipilisi, kunye nolwelo. Ngelixa inyama efana nenkukhu iqulethe i-collagen eninzi kunenyama yenkomo ukuba ujonge ukufumana i-collagen ngokutya, ukukhetha isongezelelo yindlela ekhethwayo yokutya i-bovine collagen.

Xa kufikwa kumayeza anamhlanje kunye nezongezo zesondlo, iicapsules zifana namaqhawe amancinci amancinci. Xa ziqiniswe ngezondlo eziyimfuneko, zinokusetyenziswa njengoncedo lonyango. Ikhephusuli zeqokobhe elilukhuni zikhusela imixholo yazo ngokuyidibanisa phakathi kwamaqokobhe amabini angaguquguqukiyo, njengoko igama libonisa.

Umzimba wakho wenza i-collagen yonke imihla. Isebenzisa iindawo ezikhethekileyo ezivela kukutya okuneprotheyini ephezulu njengenkukhu, inyama yenkomo, kunye nentlanzi ukwenza iprotein ye-collagen yeentlanzi. Ungayifumana kumathambo ezilwanyana kunye namasuntswana eqokobhe lamaqanda. Nangona kunjalo, ezinye izityalo zinezinto ezinokunceda ukwenza i-collagen.

Ii-capsules ezinzima zibonelela ngeenzuzo ezininzi ezikhangayo ezibenza babe lolona khetho luphezulu lokuzalisekisa iimfuno zonyango. Ezi capsules zenza ukuya kwi-75% yemarike. Ngokuqhelekileyo, iyeza kwezi capsules likhuselwe emoyeni, ukukhanya, kunye nokufuma ukuze bandise ubomi beshelufu. Ukongeza, izigulana zidla ngokuyiginya ngokulula ngenxa yembonakalo yayo ebhityileyo negudileyo.